发酵罐

圆盘制曲机-固态制曲机

2021-08-25 07:38:14 niuge 4

圆盘制曲机也叫固态制曲机,常用于饲料、酵母、酱油、酒等酿造行业,是一种专门用于制曲发酵的精密设备。圆盘制曲机是双层的,圆柱型筒体里面在中下部安装了一片带筛眼的不锈钢板,把筒体分成了上下两层。筛眼钢板钢板上面用来容纳需要制曲发酵的物料,下部用来通风。工作的时候,把混合好曲种的物料利用上料机传送到筛眼钢板的上方,制曲机内部的螺旋摊料机旋转,配合筛眼钢板的旋转作用,把传送过来的物料均匀的平摊在筛眼钢板上,准备制曲发酵。

圆盘制曲机

圆盘制曲机的底部是空的,中央有一根圆柱,用于支撑圆盘和上面的物料,通过电控柜控制圆盘上面物料的湿度及温度,使其处于一个最有利于微生物繁殖的环境中,加速制曲发酵的过程。当圆盘上面的物料偏干燥时,可以向圆盘制曲机内打入蒸汽,提高物料的湿度,但是要密切观察物料的温度,不能让物料温度过高而影响发酵。

固态制曲机

圆盘制曲机可以实现自动翻料功能。在制曲机内部,设有不锈钢翻料刀,翻料刀在减速机的带动下旋转,把圆盘上面的物料带起来然后再放下,完成翻料作用。当翻料刀旋转翻动圆盘上面的物料时,圆盘也在缓慢旋转,让圆盘上所有的物料都从翻料刀下面过一遍,就可以完成所有物料的翻动搅拌,节省了人工翻料的成本。

制曲机结构

固态制曲机顶部有观察窗和探照灯,操作人员可以灵活的从观察窗中观看圆盘上面物料的状态,从而确定是需要加热或降温,发出翻料指令。外部配有臭氧灭菌机,在物料投入到筒体里面之前,要对筒体内部及搅拌桨、摊料机等部件进行臭氧灭菌,以保证物料发酵效果。